Tagliere di salumi e formaggio
Italiaanse charcuterie en kaas
17 euro
MENU DEGUSTAZIONE CARNE (VLEES)
3 gangen (antipasto + pasta + dolce) voor 45 euro
3 gangen (antipasto + secondo + dolce) voor 53 euro
4 gangen (antipasto + pasta + secondo + dolce) voor 59 euro
ANTIPASTO
Carpaccio di manzo, mayonese di alici, cavoletti di Bruxelles arrosto, cipolle in agrodolce allo zafferano, frutti di cappero, sedano fermentato e uova di quaglia.
Rundercarpaccio, ansjovismayonaise, geroosterde spruitjes, zoetzure saffraanuitjes, kappertjes, gefermenteerde selderij en kwarteleitjes.
PASTA
Pappardelle al ragù di vitello, pomodoro e parmigiano.
Pappardelle met kalfsragout, tomaat en parmezaan.
SECONDO
Filetto di cervo, purè di patate al burro, sedano rapa arrosto, scalogno glassato, emulsione di levistico e crumble di prosciutto.
Hertenfilet, aardappelpuree in boter, geroosterde knolselderij, geglaceerde sjalotten, lavas emulsie en crumble van prosciutto.
DOLCE A SCELTA
Keuze uit dessertkaart
