Tagliere di salumi e formaggio
Italiaanse charcuterie en kaas
19 euro

MENU DEGUSTAZIONE CARNE (VLEES)

3 gangen (antipasto + pasta + dolce) voor 48 euro
3 gangen (antipasto + secondo + dolce) voor 55 euro
4 gangen (antipasto + pasta + secondo + dolce) voor 64 euro


ANTIPASTO

Picanha di manzo cotta a bassa temperatura con infuso ai funghi e pepe rosa, mayonese con n'duja, funghi arrosto, cenere di burro e finocchietto selvatico.
Picanha van rund gegaard op lage temperatuur met paddenstoelen en roze peperinfusie, mayonaise met n'duja, geroosterde paddenstoelen, boter en wilde venkel.


PASTA

Rigatoni con ragù di agnello alla genovese , gel al pecorino, assoluto di prezzemolo, limone candito e cenere di porro.
Rigatoni met lamsragout "alla genovese", pecorino gel, peterseliesaus, gekonfijte citroen en prei-as.


SECONDO

Pancia di maiale con demi glace, cavolfiore e purea di carote.
Buikspek met demi glace, bloemkool en wortelpuree.


DOLCE A SCELTA

Keuze uit dessertkaart