Tagliere di salumi e formaggio
Italiaanse charcuterie en kaas
19 euro

MENU DEGUSTAZIONE CARNE (VLEES)

3 gangen (antipasto + pasta + dolce) voor 48 euro
3 gangen (antipasto + secondo + dolce) voor 55 euro
4 gangen (antipasto + pasta + secondo + dolce) voor 64 euro


ANTIPASTO

Carpaccio di manzo alle erbe con gel di pecorino, carciofi, olio alla nocciola e maltodestrine alla menta.
Carpaccio van rund met kruiden, pecorino, artisjokken, hazelnootolie en munt.


PASTA

Fusilloni con stracotto di cervo al marsala, prugne, ricotta e polvere di rapa rossa.
Fusilloni met hertenstoofpot en marsala, pruimen, ricotta en rode bietenpoeder.


SECONDO

Picanha di vitello con emulsione di prezzemolo, assoluto di n'duja e cime di rapa.
Picanha van kalf met peterselie-emulsie, n'duja en raapstelen.


DOLCE A SCELTA

Keuze uit dessertkaart