Tagliere di salumi e formaggio
Italiaanse charcuterie en kaas
19 euro

MENU DEGUSTAZIONE CARNE (VLEES)

3 gangen (antipasto + pasta + dolce) voor 48 euro
3 gangen (antipasto + secondo + dolce) voor 55 euro
4 gangen (antipasto + pasta + secondo + dolce) voor 64 euro

---

ANTIPASTO

Picanha di manzo cotta a bassa temperatura con infuso ai funghi e pepe rosa, mayonese con n'duja, funghi arrosto, cenere di burro e finocchietto selvatico.
Picanha van rund gegaard op lage temperatuur met paddenstoelen en roze peperinfusie, mayonaise met n'duja, geroosterde paddenstoelen, boter en wilde venkel.

---

PASTA

Rigatoni con ragù di agnello alla genovese , gel al pecorino, assoluto di prezzemolo, limone candito e cenere di porro.
Rigatoni met lamsragout "alla genovese", pecorino gel, peterseliesaus, gekonfijte citroen en prei-as.

---

SECONDO

Pancia di maiale con demi glace, cavolfiore e purea di carote.
Buikspek met demi glace, bloemkool en wortelpuree.

---

DOLCE A SCELTA

Keuze uit dessertkaart

---