Tagliere di salumi e formaggio
Italiaanse charcuterie en kaas
19 euro
MENU DEGUSTAZIONE CARNE (VLEES)
3 gangen (antipasto + pasta + dolce) voor 48 euro
3 gangen (antipasto + secondo + dolce) voor 55 euro
4 gangen (antipasto + pasta + secondo + dolce) voor 64 euro
ANTIPASTO
Tartara di manzo marinato con scalogni,aceto di lamponi,cetrioli e paprika, maionese alle cozze, burro affumicato e polvere di rapa rossa.
Gemarineerde tartaar van rund met sjalotten, frambozenazijn, augurken en paprika, mosselmayonaise, gerookte boter en bietenpoeder.
PASTA
Pappardelle al ragù di cervo, sedano rapa e funghi, terra al cioccolato e gel di lamponi.
Pappardelle met hertenragout, knolselderij en funghi, gemalen chocolade en frambozengel.
SECONDO
Guancia di maiale brasata con purè di patate, fondo di carne, salsa al prezzemolo e mele caramellate.
Gestoofde varkenswang met aardappelpuree, vleesbouillon, peterseliesaus en gekarameliseerde appels.
DOLCE A SCELTA
Keuze uit dessertkaart
