Tagliere di salumi e formaggio
Italiaanse charcuterie en kaas
19 euro
MENU DEGUSTAZIONE PESCE (VIS)
3 gangen (antipasto + pasta + dolce) voor 48 euro
3 gangen (antipasto + secondo + dolce) voor 55 euro
4 gangen (antipasto + pasta + secondo + dolce) voor 64 euro
ANTIPASTO
Gravlax di salmone marinato con salsa tzatziki e vermouth, scalogni marinati in aceto di lamponi, maionese al tè matcha, senape in grani.
Gemarineerde zalmgravlax met tzatziki- en vermoutsaus, sjalotten gemarineerd in frambozenazijn, mayonaise van matcha, mosterdzaadjes.
PASTA
Spaghetti alla chitarra con crema di scampi, ragu di mare allo scoglio, latte di mandorla, composta alla verza viola e polvere di origano.
Spaghetti "alla chitarra" met crème van scampi, zeevruchten, amandelmelk, paarse koolcompote en oregano.
SECONDO
Tonno alla piastra con fondo di pesce emulsionato, riduzione di estratto di rapa rosse, visciole, timo e limone, topinambur e pasta kataifi.
Gegrilde tonijn met geëmulgeerde visbouillon, rode biet met zure kersen, tijm en citroen, aardperen en kataifi pasta.
DOLCE A SCELTA
Keuze uit dessertkaart
