Tagliere di salumi e formaggio
Italiaanse charcuterie en kaas
19 euro

MENU DEGUSTAZIONE PESCE (VIS)

3 gangen (antipasto + pasta + dolce) voor 48 euro
3 gangen (antipasto + secondo + dolce) voor 55 euro
4 gangen (antipasto + pasta + secondo + dolce) voor 64 euro

---

ANTIPASTO

Gravlax di salmone marinato con salsa tzatziki e vermouth, scalogni marinati in aceto di lamponi, maionese al tè matcha, senape in grani.
Gemarineerde zalmgravlax met tzatziki- en vermoutsaus, sjalotten gemarineerd in frambozenazijn, mayonaise van matcha, mosterdzaadjes.

---

PASTA

Spaghetti in crema di pomodori arancioni, ragu di pesce spada, emulsione di olive, gel di aneto e olio al bergamotto.
Spaghetti met zwaardvisragout, crème van tomaat, olijfemulsie, dillegel en bergamotolie.

---

SECONDO

Filetto di spigola con emulsione di burro al nero di seppia, cocco, sedano rapa e maionese alla nocciola
Zeebaarsfilet met boteremulsie en “nero di seppia”, kokos, knolselderij en hazelnootmayonaise.

---

DOLCE A SCELTA

Keuze uit dessertkaart

---