Tagliere di salumi e formaggio
Italiaanse charcuterie en kaas
19 euro
MENU DEGUSTAZIONE VEGETARIANO (VEGETARISCH)
3 gangen (antipasto + pasta + dolce) voor 46 euro
3 gangen (antipasto + secondo + dolce) voor 55 euro
4 gangen (antipasto + pasta + secondo + dolce) voor 61 euro
ANTIPASTO
Cavolfiore arrosto con estratto di carota, purea di arachidi, gel di aglio nero e crumble di cipolle fritte croccanti.
Geroosterde bloemkool met wortelextract, pindapuree, zwarte knoflookgel en krokant gebakken uiencrumble.
PASTA
Ravioli ai funghi porcini con salsa al gorgonzola, ristretto di funghi, prezzemolo liquido, terrà al cacao e rucola selvatica.
Ravioli met “funghi porcini”, gorgonzola, paddenstoelensaus, peterselie, cacao en rucola.
SECONDO
Zucca grigliata con fonduta al grana, riduzione di marsala e sciroppo d'acero, mayonese al limone e cardamomo, crumble di maggiorana e mirtilli.
Gegrilde pompoen met grana fondue, marsala reductie en ahornsiroop, citroen- en kardemommayonaise, marjolein- en bosbessencrumble.
DOLCE A SCELTA
Keuze uit dessertkaart
Tagliere di salumi e formaggio
Italiaanse charcuterie en kaas
19 euro
MENU DEGUSTAZIONE VEGETARIANO (VEGETARISCH)
3 gangen (antipasto + pasta + dolce) voor 46 euro
3 gangen (antipasto + secondo + dolce) voor 55 euro
4 gangen (antipasto + pasta + secondo + dolce) voor 61 euro
ANTIPASTO
Broccoli arrostiti con formaggio di capra, emulsione di burro alla rapa rossa e ketchup di pesche.
Geroosterde broccoli met geitenkaas, emulsie van rode bietboter en perzikketchup.
PASTA
Panciotti asparagi e mascarpone con fonduta al pecorino, fave, polvere di nocciole e ribes.
Panciotti met asperges en mascarpone, fondue van pecorino, tuinbonen, hazelnootpoeder en krenten.
SECONDO
Melanzana alla piastra con crema di scamorza affumicata, maionese ai funghi, senape nera e cenere di burro alla brace.
Gegrilde aubergine met gerookte scamorza crème, champignonmayonaise, zwarte mosterd en boteras.
DOLCE A SCELTA
Keuze uit dessertkaart
