Tagliere di salumi e formaggio
Italiaanse charcuterie en kaas
19 euro

MENU DEGUSTAZIONE VEGETARIANO (VEGETARISCH)

3 gangen (antipasto + pasta + dolce) voor 46 euro
3 gangen (antipasto + secondo + dolce) voor 55 euro
4 gangen (antipasto + pasta + secondo + dolce) voor 61 euro


ANTIPASTO

Cavolfiore, salsa al cioccolato bianco allo zafferano, emulsione di olive nere, senape in grani e erba cipollina.
Bloemkool, witte chocoladesaus met saffraan, zwarte olijvenemulsie, mosterdkorrels en bieslook.


PASTA

Tortelloni verdi, ricotta e spinaci, beurre blanche, fagiolini, pinoli tostati e polvere di tè matcha.
Groene tortelloni, ricotta en spinazie, beurre blanche, prinsessenbonen, geroosterde pijnboompitten en matcha.


SECONDO

Melanzana perlina con crocchette di formaggio, estratto di carota e peperoncino, composta di radici, crumble croccante ai cereali "granola", microgreens e pepe al cardamomo.
Aubergine met kaaskroketten, wortel- en chili-extract, radijslcompote, graancrumble "granola" en kardemompeper.


DOLCE A SCELTA

Keuze uit dessertkaart